Im Jahre 1826 beginnt die Geschichte der Adelphi Distillery – damals gehörte sie zu den erfolgreichsten Destillerien des Landes. Die am Loch Katrine in den Lowlands gelegene Brennerei wurde 1880 von Archibald Walker gekauft und ging dann 1902 in den Besitz von DCL über.

Nach dem Zusammenbruch der Washbacks 1906 wurde die Destillerie noch im gleichen Jahr für immer geschlossen. Erst im Jahr 1993 erweckt ein Urgroßenkel des einstigen Besitzers Archibald Walker, Jamie Walker, die Adelphi Distillery wieder zum Leben.

Jamie Walker hatte jedoch nicht vor, wieder Whisky zu produzieren oder zu blenden – er wollte von Beginn an qualitativ hochwertige Malts finden, diese abfüllen und so den Malt-Genießern zugänglich machen. Nach wie vor ist das Ziel der Adelphi Distillery, den Kunden nur allerbesten Whisky anzubieten – die Qualitätsmaßstäbe sind entsprechend hoch und irgendwo zwischen die vielen Fässern mit Whisky findet sich immer ein ganz besonderes Fass, dass dann so wie es ist abgefüllt wird. Keine Farbstoffe, keine Kältefiltrierung, keine Verdünnung auf Trinkstärke – nichts, was den jeweiligen Whisky beeinflussen könnte und von seinem einzigartigen Charakter, der sowohl die Region, als auch die Destillerie reflektieren soll, ablenkt.

Die einzigartigen Whiskies werden in Klarglasflaschen mit einem kleinen Etikett gefüllt, dass auf Herkunft, Alter, Fassnummer und Alkoholgehalt hinweist – ansonsten hat man ungehinderte Sicht auf die ganze Farbpalette des Whiskies von leuchtendem Goldgelb bis tiefdunklem Mahagoni.

Die Whiskies werden als Adelphi Distillery, Adelphi Selection (dort, wo die Nennung der Herkunftsdestillerie gestattet ist) oder Adelphi's Breath (dort, wo die Herkunft nicht genannt werden darf) vertrieben. Des weiteren gibt es einen "Private Stock Blend".

Bei der Auswahl der einzigartigen Whiskies werden Alex Bruce (Sohn einer direkten Nachfahrin der Blender-Dynastie der Ushers und von Lord Elgin, einem der Gründer der Keepers of the Quaich) und sein Team von verschiedenen Experten der Branche unterstützt – allen voran Charles MacLean, einem der bekanntesten Whiskyautoren der heutigen Zeit.