Irgendwann im Herbst 2009, an einem Abend nach einer der Whiskymessen, hatten Thomas Ide von The Whisky Chamber und wir die Idee, ein Dinner am Vorabend der Whiskyfair in Limburg zu veranstalten. Als wir die Idee dann noch einem Freund vorstellten, der in der Nähe von Limburg wohnt und uns bereits zweimal während der Messe in seinem Haus beherbergte, hörten wir: "Das müssen wir unbedingt bei Giovanni machen!"
Giovanni Forte, Inhaber des Rossini, war uns kein Unbekannter. Vor zwei Jahren bekochte er eine größere Gruppe von uns in seinem damaligen Restaurant am Abend nach der Messe. Von unserer Idee mit dem Dinner am Vorabend der Messer war er gleich angetan und binnen weniger Stunden hatten wir verschiedene Menüvorschläge von ihm auf dem Tisch und somit die Qual der Wahl. Die Beschreibung des Abends überlassen wir einer Teilnehmerin, die zum ersten Mal ein "Limburg-Wochenende" miterlebte und sicherlich 2011 wieder dabei sein wird:
Am 23. April 2010, dem Vorabend der jährlichen Whiskyfair in Limburg, fand im Rossini zur Einstimmung ein kleines, exklusives Masterclass-Tasting mit Dinner statt, welches von Arthur Winning (Inhaber des unabhängigen Abfüllers James MacArthur) selbst -mit Unterstützung der Veranstalter & Deutschland-Importeure von TasteWhiskey- moderiert wurde. Das begleitende 3-Gänge Menü wurde persönlich vom Inhaber des Rossini, Giovanni Forte, zusammengestellt und frisch vor Ort zubereitet.
In der wunderschönen Altstadt von Limburg fanden sich an diesem Abend im Rossini, gemäß dem Anlass, eine heitere Mischung aus Whiskyfreunden und Experten aus allerlei Regionen Deutschlands und Belgien zusammen; alle gespannt darauf Arthur Winning zu treffen und Informationen aus "erster Hand" über die Abfüllungen zu bekommen.
Zur Begrüßung wurde ein Bowmore (10 Jahre, 43%) als "Welcome Dram" gereicht. Ein sanfter Einstieg und passend zum sonnigen Vorsommerabend eine Mischung aus Malz-/Karamell- und Rauchnoten, gleichzeitig aber eine leichte pfeffrige Würze.
Zum Aperitif dann ein eher untypischer Auchentoshan (12 Jahre, 64,2%). Nur leichte Alkoholnote, trotz der hohen Volumenprozente, mit leichter Bourbonsüße und leichten Zitrusnoten. Eine tolle Einstimmung auf die folgenden Speisen - so wie ein kleiner Rahmen für die Speisen, die noch kommen werden.
Die klassische, italienische Nudel-Vorspeise "Nudeln mit Tomaten & Basilikum" wurde begleitet von einem Fettercairn (10 Jahre, 60,2%) und stellte unter Beweis, dass es mehr Möglichkeiten als Wein zur Begleitung einer Vorspeise gibt. Das frische und fruchtige Aroma mit nur leicht süßen Noten des Fettercairn passte gut zu der "grünen Frische" des Basilikums und der cremig-fruchtigen Tomatensauce.
Wieder eine gelungene Variation des italienischen Dessert-Klassikers, die Nachspeise: Tiramisu "Celtic Coffee" und Glendullan (12 Jahre, 56,1%). Der Name lässt auf eine reichhaltige Kombination schließen, aber das Tiramisu selbst war leicht und luftig, der Whisky nur hauchfein in den Bestandteilen zu spüren. Von daher blieb genügend Raum für den Auftritt des Glendullan. Der in seiner Länge sehr weich und cremig mit leichten Pfeffernoten, aber auch mit einem Hauch von Toffee und Vanille überzeugte.
Überwältigt vom Dessert ist es nicht einfach einen geschmacklichen Übergang zu finden, aber damit hatte der Auchroisk (10 Jahre, 59,0%) als Digestif keine Probleme. Selbst mit den Nachklängen der Nachspeise gibt er eine tolle kontrastierende Kombination ab. Mit dem Hauch von frischen Sommerfrüchten und etwas Malz (Pfirsich Melba fällt mir da ein), hat er den Übergang aus den Toffee & Vanilletönen sehr gut gemeistert, und qualifiziert sich sicherlich mit einer gewissen Leichtigkeit als „Terassen- oder Sommer-Malt".
Aber leider vergeht die Zeit schnell in netter Runde mit gutem Essen & Whiskey und für alle Teilnehmer, die in der Auswahl Meeresluft und Torf vermisst hatten, gab es als Trost und zum Abschied noch einen Caol Ila (13 Jahre, 59,8%) als "One for the Road". Nicht ganz der typische Caol Ila durch die zarten Noten von Trockenfrüchten, aber die klassische Würze der Wildkräuter und die orf-/Aschenoten lassen seine Herkunft deutlich erkennen.
Der Weg „on the road" fiel dann doch einigen nicht leicht, aber man wusste ja, dass man auf der Whiskyfair die Diskussionen und den Austausch weiterführen würde. Ein interessanter Abend mit zunehmendem Sprachengemisch. Es gab natürlich auch noch ausreichend Zeit sich mit Arthur Winning persönlich auszutauschen, Übersetzungshilfen standen durch das Team von TasteWhiskey und anderen Teilnehmern parat und so war an einem Abend eine Gruppe Fremder zu einem Thema zusammengewachsen und die ein oder anderen zogen motiviert zusammen weiter. Das Rossini und sein Chef sorgten für den familiären Rahmen des Events und eine tolle Kombination von Speisen, die die Charaktere der Whiskys gut unterstrichen. Die Tradition des WhiskyFair-Vordinners sollte definitv weiterverfolgt werden! Eine tolle Einstimmung zur Messe. (MS)
Vielen Dank an unseren lieben Freund Markus und seine Familie - für das tolle "Zuhause" während des Messewochenendes, aber vor allem für eure Koordination vor Ort! Ein ganz dickes "mille grazie" an Giovanni & sein Team, die "Arthuro" und uns alle so toll bekocht und versorgt haben - der Termin für 2011 steht schon dick in unserem Kalender! Und last but not least: ein dickes Dankeschön an unsere Gäste von Nah & Fern, die mit uns den Abend im Rossini verbracht haben - wir würden uns sehr freuen, euch nächstes Jahr alle wieder dabei zu haben!