Am 09. Oktober hielten "die Iren" in Form von Destillaten der Cooley Distillery Einzug beim Whiskykoch in Darmstadt. Der Whiskykoch ist Chris Pepper, gebürtiger Engländer, gelernter Koch und seid vielen Jahren in Deutschland. Chris arbeitet als Küchenchef im Restaurant Pichlers, das zum Hotel Waldesruh in Mühltal bei Darmstadt gehört. Zusammen mit seiner Frau Marion findet man Chris aber im gemeinsamen Laden in Darmstadt - schlicht und einfach Whiskykoch genannt. Hier werden die Kunden nicht nur bestens in Sachen Whisky beraten, sondern finden auch noch allerlei nette Dinge rund um Whisky & Schottland. Natürlich finden im Laden auch regelmäßig Whiskytastings und ganz besonders empfehlenswerte Whiskydinner statt. Chris kocht nicht mit Whisky, sondern zum Whisky! Die Aromen, die er im Whisky riecht und schmeckt, übersetzt er in entsprechende Gerichte. So auch bei unserem gemeinsamen Irish Whiskey Tasting, bei dem 5 verschiedene Whiskies aus der Cooley Distillery vorgestellt wurden. Einen Rückblick auf den Abend kann man hier lesen.
Chris zauberte als "Pausensnack" eine Mango-Linsen-Suppe, die zum Kilbeggan 15 Jahre serviert wurde. Die Fruchtigkeit (exotische Früchte, allen voran Mango) des Whiskies mit seiner Würzigkeit und leicht erdigen Noten (übersetzt in den Linsen und den Rote-Beete-Sprossen) brachten Chris zu diesem Rezept. Es war wieder eine dieser wunderbaren Einblicke in die Kreativität und Kochkunst von Chris Pepper, die uns jedes Mal aufs Neue wieder staunen lassen.
Am 26. Februar werden Chris & Marion Pepper nach Duisburg kommen und mit uns ein Whiskydinner in der Vinobiente moderieren - wir hoffen, Sie sind neugierig auf dieses kulinarische Highlight und verbringen das Whiskydinner mit uns!